沒工作房貸
文、圖／高雄美食地圖
（文字綜合整理：艾倫先生、Carrie ／攝影：Ryan Jhan／高雄美食地圖版權所有）
20家傳統米糕制霸高雄一方
這混雜木香的糯米蒸氣是點燃人心的好味道
掀開木蓋，撲鼻而來的是從木桶冒出木頭香的糯米蒸氣，只見老闆俐落的身手，將木桶內的香Q糯米飯用木匙舀起盛入碗內，緊接著淋上獨家特製的肉燥、適量的魚鬆並擺上清脆的綠色小黃瓜片，這不就是高雄人習慣的傳統米糕口味嗎！
長的很像肉燥糯米飯的米糕，簡單來說，就是由糯米、肉燥、魚鬆、小黃瓜這四款基本食材做搭配。精選的長糯米經過浸泡炊蒸後的糯米飯，澆上一匙又一匙用豬頰肉部位燉煮油香不膩的手工肉燥，來保持糯米的口感，也讓米心不會過軟，這就是傳統米糕的主要基底。
將糯米飯、肉燥和魚鬆充分拌勻後再吃，這是一種吃法；又或者吃一口滷汁糯米飯也舀上一口魚鬆吃進肚，這也是品嚐米糕的另種韻味，有些店家還會提供白胡椒讓老饕自行添加，帶點白胡椒香的傳統米糕也很對味呢。
若和台南米糕相比，高雄人吃的米糕大多沒有加入花生。而傳統米糕也和筒仔米糕口感、外型不太相同，即使每個人對於美食的體悟不同，但高雄米糕美食地圖的這些店家充分融入了高雄人的生活，有些店家已經傳承二代、三代，有些是在地人一致推崇的好店，有的是觀光客慕名朝聖的店家，不論名氣誰大誰小，至少他們都制霸一方，讓多少老饕拍案叫絕，按圖索驥一再回味。
米糕，我們習以為常的街邊小吃，事前準備的時間和工夫竟如此耗時。不說有些人或許還不知道，炊蒸好的糯米飯，為什麼要放上木蓋保溫？原因在於木製蓋子能吸入水氣，這樣糯米在保溫的同時，才不會吸入過多水分濕氣而軟爛。而且店家清晨便要將糯米浸泡數小時，以應付待會兒開店紛來沓至的客人。
原來我們手中這碗米糕，竟如此講究細節。換上感恩的心情去細細品味這些從小攤起家的小吃店，不管時代如何變遷，總會有那麼一味點燃人心的好味道。
【同記肉圓米糕】
位在高雄榮總停車場旁的同記肉圓米糕，主打米糕和肉圓。大多數來這兒的老饕都是一份米糕搭配一份肉圓。同記淋在米糕上的肉燥滷汁不少，讓整碗糯米飯中的每粒糯米，都能充分吸吮滷汁的香氣和鹹度。上頭也擺上不少份量的小黃瓜片和魚香味十足的魚鬆，讓整碗米糕相當加分。對很多高雄在地人來說，一早六點就開始營業的同記，是自家的早餐廚房。
地址：高雄市左營區榮耀街3號
營業時間：06：00～20：00
【張房屋增貸 銀行記排骨酥】
位於喜峰夜市三角窗、由兄弟檔兩人攜手執掌的張記排骨酥，只要下午四點初擺攤營業，即上演座無虛席的畫面。這裡的每個人一定都是一碗米糕搭配一碗香而不膩的排骨酥，毫無例外。除此，還有香菇雞腳、蓮子豬肚、香菇燉鴨等等熱騰騰的食補湯品都是老闆的絕活，新鮮口味令人驚艷，你會發現其實夜市也是臥虎藏龍。
地址：高雄市三民區哈爾濱街99號（喜峰街交叉口）
營業時間：16：10～22：30（賣完為止；店休日不定）
【國民市場米糕城（黃家）】
老闆，我要小份的米糕！只見老闆豪邁地將一匙又一匙的糯米飯裝進碗內，淋上瘦肥相間的肉燥滷汁，還有加入高雄傳統米糕較少見的花生，並鋪滿魚鬆、小黃瓜片在糯米飯上，這份量還真是不少。若與其他米糕店家相比，國民市場米糕城（黃家）的糯米飯炊蒸的較為軟Q，肉燥滷汁不會過鹹。這邊以外帶客居多，一次都是好幾盒外帶，因為一天只賣四小時，常常供不應求。點份米糕，千萬別忘了加點滷到黑金發亮的鴨蛋，Q彈的滷蛋還有蛋黃綿密的口感，更叫人差點把舌頭都吞了進去。
地址：高雄市苓雅區忠孝二路123號（國民市場內）
營業時間：11：00～15：00
【老牌雄米糕】
鳳山知名的60年老店「老牌雄米糕」，位在人潮熙來攘往的五甲路上。第一代創辦人原本只做肉粽小吃生意，從第二代起還兼賣米糕，沒想到客人一試成主顧，因此現在接手的第三代傳承上一代手藝。老牌雄的米糕略帶黏性，軟硬適中的糯米口感，不會太軟爛也不會太硬，老闆娘說都是清晨一早開始洗米炊蒸，當天賣完就沒有了。值得一提的是，一定要來嚐嚐這兒的四神湯，這兒的四神湯品可是足足放進了豬腸、薏仁、蓮子、芡實、茯苓等等食材，用料一點也不含糊。
地址：高雄市鳳山區五甲一路22號
電話：07-7410428
營業時間：10：30～22：30（賣完為止）
【鳳城米糕】
同樣都是鳳山老店的鳳城米糕，現在傳承至第二代。這裡米糕最大的特色莫過於糯米飯內加入了蕃薯籤，讓糯米飯除了有滷汁香、糯米甜，咀嚼之中更帶有蕃薯的口感與香氣。而這裡沒有提供四神湯，帶著甜味的肉羹和料多實在的魚丸湯，反而是米糕的好搭檔。
地址：高雄市鳳山區民生路56號
電話：07-7996133
營業時間：11：00～21：30
【米糕伯米糕店】
在騎樓下擺上幾張桌椅的米糕伯米糕店，專作下午到晚上生意，可以說是鳳山人從小吃到大的幾十年老店。軟Q的糯米飯，淋上滷肉汁並鋪滿魚鬆和小黃瓜片，是不少鳳山人下班後的晚食。千萬別忘了這兒還有暖胃的四神湯、筍絲排骨湯和鹹菜豬肚湯，都是搭配米糕的好夥伴。
地址：高雄市鳳山區光遠路281號
營業時間房屋增貸流程：16：30～23：30（不固定公休）
【鹽埕台南米糕（無招牌）】
肉燥的醬汁滲透香Q的糯米飯，還有醃漬入味的小黃瓜以及鋪上不少份量的魚鬆，無招牌的鹽埕台南米糕，簡簡單單的滋味，加上四神湯內，那鮮美帶有嚼勁的豬腸份量給得不少，就足夠滿足一餐。雖然只是簡單的小店面擺放幾張簡單的桌椅，但是空間維持的乾淨整潔，也讓人放心的用餐。
地址：高雄市鹽埕區瀨南街257號
營業時間：11：00～20：00（週二公休）
【小暫渡米糕】
高雄四代超過一甲子的老店「小暫渡米糕」，米糕除了有肉燥滷汁、小黃瓜和些許魚鬆之外，更加入了花生在糯米飯中，讓米糕吃起來更有口感和花生香。除此，豬舌、豬肝、三色蛋、米腸、紅槽肉、粉腸等等的切仔料，也是小暫渡相當出名的必吃美食，有時候下午一兩點還不到，切仔料就被一掃而空了呢。對於高雄人來說，老牌的小暫渡是陪伴他們從小到大的回憶，有些人吃了三代。而搬遷至現址的小暫渡米糕，雖然沒有豪華的裝潢擺設，但是黑底白字的斗大招牌，說明了它立足於高雄人心中那份無可抹滅的霸氣地位。
地址：高雄市前金區自立二路19號
電話：07-2825088
營業時間：09：00～20：00
【嫩江街無名米糕】
隱藏在嫩江街巷弄的無名美食店鋪，只有掛著白底紅字招牌，大大寫著「米糕」兩個字，姑且叫它「嫩江街無名米糕」。不膩口的肉燥、魚鬆、小黃瓜和香Q不會太黏的糯米飯，成就這經典的米糕。若真要說上特別之處，那就是這無名米糕賣的價格，十分平易近人，米糕、味噌湯、滷蛋、豆腐炸通通點上一份，五十元銅板還有找，在這物價飛漲的年代，實屬難得。
營業時間：06：00～10：00
地址：高雄市三民區嫩江街159巷32號
【阿將米糕】
米糕配青蛙湯，這難得一見的絕配，只有在鹽埕區的阿將米糕才看的到。高雄在地人推薦的隱藏版店家阿將米糕，一賣就是將近60年，雖然店的位置很不顯眼，但簡單幾樣的小吃，就足夠吸引人飽餐一頓。若是不敢與青蛙湯一親芳澤，一盅濃香不膩的冬瓜排骨酥湯，搭配阿將六十年的傳統米糕，就足夠意猶未盡了。
地址：高雄市鹽埕區興華街23-29號
電話：07-5326225
營業時間：11：00～20：00
【米糕世家】
米糕世家淋在糯米飯上的肉燥油香軟嫩，搭配粒粒分明的糯米、魚鬆還有清脆的小黃瓜片，是較為吸引人的特色。因為乾淨衛生的雙店面，加上位在漢神本館商圈，吸引鄰近逛百貨公司的客人和過路客。
地址：高雄市前金區自強三路227號
電話：07-2813939
營業時間：11：00～21：00
【萬全肉圓米糕】
開業將近五十年的萬全肉圓米糕，現由第二代女兒接手，因為店址在西子灣，離市區稍遠，因此來這兒的客人清一色以熟客口碑介紹為主。萬全米糕特色，在於粒粒分明的米糕淋上肉燥滷汁，再搭配大量魚鬆和清脆有厚度的小黃瓜片。有時候客人再點上一份的手工肉圓，也是這兒的招牌。
地址：高雄市鼓山區臨海一路1號
電話：07-5330498
營業時間：06：00～17：30
【米糕城】
在鹽埕區，相當具有指標性的小吃店米糕城，是不少觀光客指名朝聖的小吃老店，米糕城的米糕同樣也是在糯米飯上加入肉燥滷汁、魚鬆和醃小黃瓜片，迄今為止，還能看到老一輩在店內從早到晚服務用餐的客人。
地址：高雄市鹽埕區大仁路107號
電話：07- 5333168
營業時間：09：00～22：30
【北港三代蔡家筒仔米糕聯貸流程】
和傳統米糕作法略有差異，筒仔米糕是在竹筒或鐵罐塞入糯米料、肉燥來炊煮。在北港朝天宮賣油飯起家的蔡家，創立於1956年，現在傳到了第三代，以較重口味的筒仔米糕在鹽埕區具知名度，連在地人都相當青睞。大份量的肉燥滷汁和香菇入味在糯米飯之中，而一旁附上的薑片，讓筒仔米糕帶點解膩的香氣。這兒的蒸蛋湯，也有它獨到之處，很多人都會來上一份。
地址：高雄市鹽埕區河西路167號
電話：07- 5517443
營業時間：14：30～22：30
【清溪小吃部】
藏身在高雄知名年貨大街三鳳中街的清溪小吃部，開業迄今也有60年的時間，是在地高雄人的隱藏版美食。雖然是簡樸的店面，但是每天人潮不斷，筒仔米糕、丸子湯、鹹湯圓湯、切仔料是這兒的招牌，尤其每到過年採辦期間，更是大排長龍。
地址：高雄市三民區三鳳中街80之1號
電話：07-2867767
營業時間：11：30～20：00（每週日公休）
【鄭家專業米糕】
陪伴鳳山人從小吃到大的老味道，米糕會先用四神湯淋過白糯米後，再淋上肉燥再來一點魚鬆，醃漬小黃瓜當然是基本配件。這次搭上的不是四神湯，而是鹹菜豬肚湯，也一樣對味！
地址： 鳳山市中山路139號（寶島眼鏡前面，靠近五甲路口）
營業時間: 晚上十點開始賣
【台南傳統小吃】
店名直白的使用台南傳統小吃，若想網上爬文有關的食記其實很少，但口耳相傳的口碑卻很高。當然店內賣的無非是台南耳熟能詳米糕、擔仔麵、豬腳飯等，當然鎮店招牌米糕最推薦，豬油拌飯也是也很不錯哦。
地址：高雄市新興區尚義街129號
電話：07-2228459
營業時間：週日休息
【張記碗粿】
已有三十年歷史的張記碗粿，米糕口感粒粒分明，淋上肉汁與魚鬆拌隨米粒入口，香氣很足，而這裡的米糕搭的不是小黃瓜，而是薑片呢。招牌的碗粿也記得點上，是有蘿蔔乾的古早味碗粿阿！
地址：高雄市鳳山區中山路106號前
電話：0935-110311
營業時間：22：00～05：00（週日公休）
【黃家米糕】
除了必備的滷肉汁與魚鬆，配菜一次給醃黃瓜和醃蘿蔔兩種，還灑上其他米糕店較少會用的香菜。滷蛋可另外加點，看這色澤就知滷的很透，香氣也夠味 。
地址：高雄市前金區自立一路31號
電話：07-2859182
營業時間：16：00～4：00
【黃記米糕】
在瑞豐大市場停車場旁的小店面，除了米糕也有意麵、肉焿湯、米粉等，菜單還挺多的。將米糕做主打的招牌也不為過，雖然四神湯一碗只要25元，但點上一碗肉焿湯也是很對味呢。
地址：高雄市鼓山區華泰路211巷20號
電話：07-5531468
高雄美食地圖
作者介紹：高雄美食地圖由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味，也三不五時介紹各地旅遊景點，嚐遍各路招牌菜餚、拍下各地美好風景，與大家一起分享台灣美食與獨有的人情味。
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工商時報【黃欣、李書良、楊日興╱北京報導】
中國人民銀行行長周小川昨（10）日表示，隨著中國經濟發展趨穩及整體金融市場穩定，人民幣匯率「沒有持續貶值的基礎」。此外他也強調，外匯存底本就是要用的，「適當的有所下降也沒什麼不好」。
根據最新數據，2月份中國大陸因進口增長狂飆，使外貿首見3年入超，連同外匯存底重返3兆美元、終結7連跌，市場為之側目，亦關注未來人民幣匯率是否將逆轉去年的貶值行情。
周小川昨天出席中國全國「兩會」舉行的記者會，針對匯率、貨幣政策與資產管理、金融風險等議題說明。值得關注的是，人民幣沒有持續貶值的基礎。
去年人民幣兌美元貶值近7％，周小川昨日也強調，如果固定不變，反而不利於經濟調整、不利於建立信心，反而對整體不利。匯率本就有升有貶，都往一個方向走，「時間長了是走不下去的」，因此有管理的浮動匯率制度是有好處的。
周小川說，最近一年多市場唱空人民幣的聲音比較強。首先是中國的經濟增速出現下滑，使得人民幣不穩；此外部分對沖基金持有不少人民幣空頭部位，因此出現看貶人民幣的趨勢。他解釋，看待人民幣匯率，需優先觀察經濟是否健康、通貨膨脹較低，貨幣就會比較堅挺。再者，若是金融市場不穩定，一般來說貨幣就會貶值。
周小川表示，中國的外匯存底從2002年亞洲金融危機後快速上漲，加上金融海嘯後，發達國家為刺激經濟大量印鈔，造成這些寬鬆貨幣流向新興市場，使得外匯存底激增。他引述國際貨幣基金（IMF）的統計，這些流到新興市場國家的資金估計為4.2兆美元，至少3分之1流到了中國。
針對去年外匯存底大縮水，他說，外匯存底下降是正常的現象，「因為我們本來也不想要那麼多」，所以適當的下降也沒有什麼不好。此外，當前3兆美元左右的外匯存底總量仍是全球第一位，因此在外匯存底下降應該抱持「平常心」，「不要看得太嚴重，不要反應過度」。
二次協商
二次協商是提供給95年度已參加公會協商或97年度4月11日後申辦前置協商的債務人，因社會景氣的變動、薪資調整…等不可歸責於己之導致還款困難，更甚發生毀諾情形，即可參加二次協商方案。
正常繳款協商
正常繳款協商指仍按原商品契約內容按時按期還款，但因利率過高債務人有不能負荷之虞，於可預見不能繳款情況之發生，先行與債權銀行進行協商。
呆帳
在消費者金融範圍而言，指的是金融機構因無法收回債權所產生的損失。依「銀行資產評估損失準備提列及逾期放款催收款呆帳處理辦法」的規定，經由逾期放款及催收後，具有下列情事之一者，應扣除預估可收回部分後即轉銷為呆帳：
一、債務人因和解、解散、破產、逃匿之宣告或其他原因，致債權之部份或全部無法收回者。
二、擔保品及主、從債務人之財產經鑑價後或扣除第一順位抵押權，殘值不足以還清債務，或執行費用接近或超過銀行可受償金額，執行後無實益者。
三、擔保品房屋轉貸利率及主、從債務人之財產經由多次減價拍賣後仍然無人應買，而銀行無承受實益者。
四、逾期放款及催收款逾清償期後二年，經催收仍然無法收回者。
更生程序
「更生程序」是指由債務人提出一個最長六年、至少每三個月還款一次的債務人清償計劃（此計劃稱更生方案），更生方案經法定程序由法院認可後，債務人只要依照方案履約完畢，除了不免責債權外，就當然免除其他債務（當然免責）之制度，在更生過程中，債務人所從事之職業不會受到任何限制。
信用破產
法律上並無此解釋名詞，但銀行在評估借款人個人信用狀況時，會依照聯合徵信中心所提供的徵信資料做參考，若個人與銀行往來資料皆顯示不正常的狀況，聯合徵信中心會將個人的信用評分標註低於一般標準，而金融業者評估個人信用條件後一致不同意借款時，意同個人「信用破產」。
前置協商
金融機構前置協商係依消債條例第151條之規定：「債務人對於金融機構因消費借貸、自用住宅借款、信用卡或現金卡契約而負債務，在聲請更生或清算前，應提出債權人清冊，以書面向最大債權金融機構請求協商債務清償方案，並表明共同協商之意旨。」
負債整合
負債整合就是將信用卡、現金卡、信用貸款等等的債務全部整合到某一家銀行或金融機構，直接在同一家銀行繳款即可。負債整合種類繁多，銀行可以評估債務人的還款能力及狀況來調整還款方案，有些也可透過較低利率貸款來整合高利率貸款，而整合負債與其他貸款的比起來期繳款期限年限較長，較能減輕債務人負擔也能省去至多家銀行繳款的麻煩。
債務協商
債務協商就字面的解釋係指債務人與債權人雙方經過共同商量，取得共識並實行之。
逾期繳款協商
逾期繳款協商指的是債務人已實際出現繳款困難，已有逾繳紀錄必需和債權銀行進行協商，以避免相關法律催收程序。
整合負債貸款
消費者將名下的銀行負債例如信用卡、現金卡、信貸...等等，整合到利率較低的單一銀行貸款裡。
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